Taller - Cocinar para cuidaralimentación saludable e inclusiva

La alimentación saludable es un componente esencial del bienestar físico, emocional y cognitivo de todas las personas. En el caso de las personas con discapacidad, su impacto es aún más profundo, ya que una nutrición adecuada favorece la autonomía, la participación activa y una mejor calidad de vida.

No obstante, muchos cuidadores, familiares y profesionales enfrentan desafíos al momento de garantizar hábitos alimenticios equilibrados y funcionales. La sobreprotección, la desinformación o la falta de herramientas prácticas pueden limitar la independencia en actividades cotidianas como la selección, preparación y consumo de alimentos, generando dependencia y aumentando el riesgo de enfermedades derivadas de una nutrición inadecuada.

Frente a este panorama, se hace necesaria una formación que brinde conocimientos, recursos y experiencias vivenciales para fortalecer las competencias de madres, padres, cuidadores y profesionales del ámbito social, educativo y terapéutico. Este taller busca que los participantes comprendan la importancia de una dieta saludable adaptada a cada necesidad, aprendan estrategias para promover la participación activa de las personas con discapacidad en su propia alimentación y desarrollen redes de apoyo colaborativas que impulsen la autonomía y el bienestar desde la cocina.

• Madres, padres y cuidadores de personas con discapacidad que deseen fortalecer sus conocimientos en alimentación saludable y prácticas de cuidado que promuevan la autonomía.
• Profesionales del ámbito social, educativo o terapéutico (docentes, auxiliares, terapeutas ocupacionales, nutricionistas, etc.) interesados en incorporar estrategias inclusivas de alimentación saludable en sus procesos de acompañamiento.
• Personas que apoyan procesos de vida independiente y buscan herramientas prácticas para fomentar hábitos alimenticios saludables y participativos.

Al finalizar el taller, el participante estará en capacidad de promover una alimentación saludable, equilibrada e inclusiva en personas con discapacidad, mediante el desarrollo de habilidades culinarias, hábitos nutricionales adecuados y estrategias que favorezcan la autonomía, la participación activa y el bienestar integral de quienes se encuentran bajo su cuidado.

El taller se realiza bajo un enfoque teórico-práctico, en el que se darán aquellas herramientas necesarias para alcanzar los objetivos propuestos, apoyados de:

• Aprendizaje experiencial: actividades prácticas como preparación de alimentos y participación en rutinas alimentarias adaptadas.
• Trabajo colaborativo: dinámicas grupales para intercambiar experiencias, estrategias y soluciones de cuidado.
• Demostraciones prácticas: muestras guiadas sobre técnicas de cocina saludable, adaptadas a distintas capacidades.
• Role playing: escenificación de situaciones cotidianas de alimentación y cuidado para desarrollar empatía y habilidades.
• Material audiovisual: uso de videos, imágenes y recursos visuales para facilitar la comprensión de conceptos clave.
• Reflexión participativa: espacios de diálogo y análisis sobre los aprendizajes, valores y desafíos del cuidado.

El participante deberá contar con los siguientes conocimientos y habilidades que posibiliten el aprendizaje:

• Habilidades y gusto por la cocina.

• Insumos de cocina para cada preparación (Clase demostrativas).
• Certificado de asistencia digital y documentos de apoyo.

• Módulo I: Alimentación saludable
• Módulo II: Preparaciones de base
• Módulo III: Métodos de cocción
• Módulo IV: Complementos